Configuratore La Corte dei Mangioni

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- Passo 1 di 3

Note Evento

NOME DELL'EVENTO *

DATA DELL'EVENTO *

ORARIO *

EVENTO *

GRUPPI E TOUR OPERATOR
FESTE PRIVATE
EVENTO AZIENDALE
BANCHETTO

G1 - GRUPPI E TOUR OPERATOR

NUMERO DEGLI INVITATI *

minimo 10 pax

MENU *

CARNE
PESCE

CARNE *

Proposta 1 (1 Antipasto, 1 Primo, 1 Secondo con contorno, Caffè, Acqua e Vino della casa) - 35,00 €
Proposta 2 (1 Antipasto, Bis di Primi, 1 Secondo con contorno, Caffè, Acqua e Vino della casa) - 40,00 €
Proposta 3 (Tris di Antipasti, Bis di Primi, Caffè, Acqua e Vino della casa) - 35,00 €

PESCE *

Proposta 1 (1 Antipasto, 1 Primo, 1 Secondo con contorno, Caffè, Acqua e Vino della casa) - 40,00 €
Proposta 2 (1 bis di Antipasto, Bis di Primi, 1 Secondo con contorno, Caffè, Acqua e Vino della casa) - 45,00 €
Proposta 3 (1 bis di Antipasto, Bis di Primi, Bis di Secondo con contorno, Caffè, Acqua e Vino della casa) - 48,00 €
Proposta 4 (3 antipastini a scelta, bis di primi, acqua, pane e caffè compresi) a partire da - 40,00 €
Proposta 5 (3 antipastini a scelta, bis di secondi con contorno, acqua, pane e caffè compresi) a partire da - 45,00 €

ANTIPASTO *

Caponata, mandorle e cacao
Carpaccio carne salata
Praline di caprino al pistacchio
Polpette di manzo
Pane, panelle e cazzilli
Crocchette di melanzane
Pane e matarocco
Formaggio alla griglia
Piccola caprese di bufala
Pralina di pancetta lardellata e stracciatella
Chips di polenta e fonduta
Burrata e guanciale
Carpaccio di maialino Sauris
Tartare di manzo e acciughe con foglie di cappero e cucunci
Bruschetta campagnola

PRIMO PIATTO

Busiata con pesto alla trapanese
Paccheri con datterino giallo e caprino
Gnocchi con guanciale e pistacchi
Cacio e pepe
Risotto con zucca, provolone del Monaco e funghi porcini

TRIS DI ANTIPASTI *

- Caponata, mandorle e cacao
- Carpaccio carne salata
- Praline di caprino al pistacchio
- Polpette di manzo
- Pane, panelle e cazzilli
- Crocchette di melanzane
- Pane e matarocco
- Formaggio alla griglia
- Piccola caprese di bufala
- Pralina di pancetta lardellata e stracciatella
- Chips di polenta e fonduta
- Burrata e guanciale
- Carpaccio di maialino Sauris
- Tartare di manzo e acciughe con foglie di cappero e cucunci
- Bruschetta campagnola

BIS DI PRIMI PIATTI *

- Busiata con pesto alla trapanese con patate e melanzane fritte
- Pasta mista con macco di fave e cicoria
- Paccheri con datterino giallo e caprino
- Gnocchi guanciale e pistacchi
- Cacio pepe
- Risotto con zucca, provolone del Monaco e funghi porcini

SECONDO PIATTO con contorno *

Filetto di maialino lardellato con spadellata di ortaggi
Braciole con patate al sugo
Polpette della nonna e patate
Arrosto panato alla palermitana con pomodoro e cipolla

ANTIPASTO *

Due bruschette (matarocco e bottarga, burro e alici)
Spinacino, ricotta e bottarga
Caponata di cernia
Sarde a beccafico
Rose di tonno e spada affumicati
Nido di gamberi

PRIMO PIATTO

Gnocchi con vongole
Tonnarelli Cacio Pepe e Bottarga
Spaghetto al Pistacchio e Crudo di Gambero Rosso
Fusilloni con Stracciatella e Bottarga
Paccheri Ricciola, Arancia e Mentuccia
Paccheri Seppia e Polpo
Norma d'Estate
Busiata alla Trapanese

BIS DI ANTIPASTI *

- Due bruschette (matarocco e bottarga, burro e alici)
- Spinacino, ricotta e bottarga
- Caponata di cernia
- Sarde a beccafico
- Rose di tonno e spada affumicati
- Nido di gamberi

3 PICCOLI ANTIPASTI *

- Tartare di ricciola ed erba cipollina
- Tartare di tonno e mentuccia
- Pane nero, burro di bufala e Alici affumicate del Mar Cantabrico
- Polpo rosticciato con patate e cozze
- Carpaccio di orata su medaglia di arancia
- Nido di gamberi al vapore e maionese alla curcuma
- Rotolino di zucchine marinate con gamberi e agrumi
- Gambero rosso nature con essenziale all’arancia
- Sfere di gambero e bufala
- Panzanella con tonno e alici
- Baccalà fritto
- Baccalà in oliocottura su crema di patate
- Baccalà Insalata
- Capasanta gratinata
- Sarde a beccafico
- Panelle di castagne e bottarga
- Polpettina di baccalà e patate al vapore (2 pezzi)
- Polpettina di sgombro e ricciola in salsa di datterino
- Caponatina di pesce spada
- Vela di pane con alghe e ricci
- Arrosticino di pesce spada

BIS DI PRIMI PIATTI *

- Spaghettone alla bisque di gambero con cremoso di pistacchi, stracciatella e crudo di gambero rosso
- Cous cous alla trapanese con zuppa di pesce locale e mandorle
- Spaghettone allo scoglio bianco
- Gnocchetti di patate crema di zucca, provolone, noci e cipolla croccante
- Paccheri al ragù di polpo e seppia
- Risotto con mazzancolle, agrumi e foglia d’ostrica
- Pasta maritata con cozze e fagioli
- Gnocchi con vongole, pomodorino e mentuccia
- Gnocchi con guanciale e pistacchi
- Paccheri con datterino giallo e caprino
- Busiate con pesto alla trapanese
- Fusilloni con stracciatella e bottarga
- Paccheri cacio pepe e bottarga
- Medaglioni ai crostacei in bisque e crudo di gambero rosso con panna acida e zeste di limone
- Reginella allo sciabbo’ di Castrogiovanni (ragù di maialino nero e cioccolato)

BIS DI SECONDI PIATTI con contorno *

- Ombrina alla brace con emulsione agli agrumi e ortaggi spadellati
- Ricciola al sale grosso con ciuffi di spinacino baby
- Gamberoni scottati su piastra di sale
- Baccalà in olio cottura su crema di patate all’arancia
- Turbantino di spatola a beccafico
- Piccolo fritto di polpo, baccalà e ortaggi in pastella
- Seppie in umido con piselli
- Filetto di cernia in crosta di patate al marsala
- Filetto di maialino lardellato su vellutata di patate al nero d’avola
- Tagliata di manzo con scaglie di pecorino e misticanza
- Filetto di manzo con fonduta e tartufo
- Filetto mandorle e pepe rosa con panna acida e ortaggi saltati

BIS DI PRIMI PIATTI *

- Cous cous di pesce alla trapanese
- Fusilloni stracciatella e bottarga
- Cacio pepe e bottarga
- Paccheri con ragù di polpo e seppia
- Busiate al pesto trapanese
- Cous cous alla pantesca
- Paccheri con datterino giallo e caprino
- Sedanini a sfincionello
- Busiate gamberi e pistacchi

SECONDO PIATTO con contorno *

Seppia ripiena di cous cous e verdure
Tagliata di tonno e spinacino
Baccalà a sfincione
Involtini di pesce spada e melanzane
Piccolo fritto di polpo e baccalà
Polpo rosticciato con patate e cozze

BIS DI SECONDI PIATTI con contorno *

- Seppia ripiena di cous cous e verdure
- Tagliata di tonno e spinacino
- Baccalà a sfincione
- Involtini di pesce spada e melanzane
- Piccolo fritto di polpo e baccalà
- Polpo rosticciato con patate e cozze

FESTE PRIVATE e EVENTI AZIENDALI: T1-T2-T3

SERVIZIO *

APERITIVI IN TAVERNA
BUFFET IN TAVERNA
SERVITO AL TAVOLO

MENU *

PROPOSTA GRAN BUFFET
PROPOSTA SOFT BUFFET

T1 - APERITIVO GOURMET

NUMERO DEGLI INVITATI *

minimo 10 pax massimo 25 persone

TAVOLO *

ESTERNO
INTERNO

IL TUO MENU *

Aperitivo 1 del mare (4 cicchetti a scelta, acqua e servizio) a partire da - 12,00 €
Aperitivo 2 di terra” (4 cicchetti a scelta, acqua e servizio) a partire da - 10,00 €
Aperitivo 3 del tocco” (6 cicchetti a scelta, 1 bis di specialità gourmet, acqua e servizio) a partire da - 20,00 €
Aperitivo 4 Degustazione in taverna” (5 cicchetti a scelta, 1 bis di specialità gourmet, 1 bis di focacce, dolce, acqua e servizio) a partire da - 30,00 €

Puzzle di mare (4 Cicchetti) *

- Baccalà fritto, hummus e pinzimonio
- Baccalà in oliocottura
- Crocchetta di baccalà (2 pz.)
- Pane, burro e acciuga
- Tunnina e sarde salate
- Burrata e Alici
- Ricotta e bottarga
- Bruschetta matarocco e bottarga
- Gambero rosso marinato
- Carpaccio di spada
- Rosellina di tonno affumicato con cuore di formaggi morbidi e noci
- Mini sandwich di tonno
- Tramezzino al salmone

Puzzle di terra (4 Cicchetti) *

- Caponata, mandorle e cacao
- Olive cunzate
- Pane e tumazzo
- Carpaccio carne salata
- Praline di caprino al pistacchio
- Polpette di manzo
- Patate e uova bollite
- Pane, panelle e cazzilli
- Crocchette di melanzane
- Tris di supplì
- Pane e matarocco
- Formaggio alla griglia
- Hummus e pinzimonio
- Piccola caprese di bufala
- Pralina di pancetta lardellata e stracciatella
- Bastoncini al lardo

Puzzle del tocco (6 cicchetti) *

- Caponata, mandorle e cacao
- Olive cunzate
- Pane e tumazzo
- Carpaccio carne salata
- Praline di caprino al pistacchio
- Polpette di manzo
- Patate e uova bollite
- Pane, panelle e cazzilli
- Crocchette di melanzane
- Tris di supplì
- Pane e matarocco
- Formaggio alla griglia
- Hummus e pinzimonio
- Piccola caprese di bufala
- Pralina di pancetta lardellata e stracciatella
- Bastoncini al lardo
- Chips di polenta e fonduta
- Mortadella fritta
- Uovo candito e fonduta

Puzzle del tocco (bis di specialità gourmet) *

- Carpaccio di carne salata
- Uovo candito su fonduta di parmigiano e tartufo
- Tartare di manzo e acciughe con foglie di cappero e cucunci
- Tacos di gambero e formaggio morbido
- Tacos di carne salata marinata
- Focaccina terra mare
- Burrata e sardone del Cantabrico
- Bombetta di tonno
- Bombetta stracciatella, friarelli e pistacchio
- Focaccina di mare
- Ciabatta ciccia
- Bruschetta stracciatella e bottarga
- Bruschetta campagnola
- Bruschetta gorgonzola, noci e guanciale
- Quartetto di formaggi
- Crostino homemade con crema di burrata e acciuga

Degustazione in taverna (5 cicchetti) *

- Caponata, mandorle e cacao
- Olive cunzate
- Pane e tumazzo
- Carpaccio carne salata
- Praline di caprino al pistacchio
- Polpette di manzo
- Patate e uova bollite
- Pane, panelle e cazzilli
- Crocchette di melanzane
- Tris di supplì
- Pane e matarocco
- Formaggio alla griglia
- Hummus e pinzimonio
- Piccola caprese di bufala
- Pralina di pancetta lardellata e stracciatella
- Bastoncini al lardo
- Chips di polenta e fonduta
- Mortadella fritta
- Uovo candito e fonduta

Degustazione in taverna (bis di specialità gormet) *

- Carpaccio di carne salata
- Uovo candito su fonduta di parmigiano e tartufo
- Tartare di manzo e acciughe con foglie di cappero e cucunci
- Tacos di gambero, avocado e formaggio morbido
- Tacos di carne salata marinata con cetriolo, salsa tonnata e capperi
- Burrata e sardone del Cantabrico
- Bruschetta stracciatella e bottarga
- Bruschetta campagnola
- Bruschetta zola
- Quartetto di formaggi
- Carpaccio di filetto di Sauris

Degustazione in taverna (bis di focacce) *

- Focaccina di mare
- Pan brioche con salmone e avocado
- Bombetta di tonno
- Bombetta stracciatella, friarelli e pistacchio
- Focaccina terra mare
- Ciabatta ciccia
- Cabucio cunzatu con pomodoro, acciughe e formaggio
- Focaccia stracciatella, limone e bottarga

BEVERAGE

Vino - 5,00 €
Cocktail - 5,00 €

APERITIVO

1 Analcolico, 1 Prosecco e Stuzzichini - 5,00 €
1 Prosecco, 1 Spritz e Stuzzichini - 8,00 €

T2 - GRAN BUFFET

NUMERO DEGLI INVITATI *

minimo 20 persone - massimo 35

SERVIZIO

BUFFET IN PIEDI - 0,00 €
AL TAVOLO - 5,00 €

APERITIVO *

Aperitivo Light (3 tipi di cicchetti a scelta) - 10,00 €
Aperitivo Rinforzato (6 tipi di cicchetti a scelta) - 15,00 €

Incluso calice di prosecco o aperitivo analcolico

Aperitivo Light (3 cicchetti)

- Baccalà fritto, hummus e pinzimonio
- Baccalà in oliocottura
- Crocchetta di baccalà (2 pz.)
- Pane, burro e acciuga
- Tunnina e sarde salate
- Burrata e Alici
- Ricotta e bottarga
- Bruschetta matarocco e bottarga
- Gambero rosso marinato
- Carpaccio di spada
- Rosellina di tonno affumicato con cuore di formaggi morbidi e noci
- Mini sandwich di tonno
- Tramezzino al salmone
- Caponata, mandorle e cacao
- Olive cunzate
- Pane e tumazzo
- Carpaccio carne salata
- Praline di caprino al pistacchio
- Polpette di manzo
- Patate e uova bollite
- Pane, panelle e cazzilli
- Crocchette di melanzane
- Tris di supplì
- Pane e matarocco
- Formaggio alla griglia
- Hummus e pinzimonio
- Piccola caprese di bufala
- Pralina di pancetta lardellata e stracciatella
- Bastoncini al lardo
- Chips di polenta e fonduta
- Mortadella fritta
- Uovo candito e fonduta
- Burrata e guanciale

Aperitivo Rinforzato (6 cicchetti)

- Baccalà fritto, hummus e pinzimonio
- Baccalà in oliocottura
- Crocchetta di baccalà (2 pz.)
- Pane, burro e acciuga
- Tunnina e sarde salate
- Burrata e Alici
- Ricotta e bottarga
- Bruschetta matarocco e bottarga
- Gambero rosso marinato
- Carpaccio di spada
- Rosellina di tonno affumicato con cuore di formaggi morbidi e noci
- Mini sandwich di tonno
- Tramezzino al salmone
- Caponata, mandorle e cacao
- Olive cunzate
- Pane e tumazzo
- Carpaccio carne salata
- Praline di caprino al pistacchio
- Polpette di manzo
- Patate e uova bollite
- Pane, panelle e cazzilli
- Crocchette di melanzane
- Tris di supplì
- Pane e matarocco
- Formaggio alla griglia
- Hummus e pinzimonio
- Piccola caprese di bufala
- Pralina di pancetta lardellata e stracciatella
- Bastoncini al lardo
- Chips di polenta e fonduta
- Mortadella fritta
- Uovo candito e fonduta
- Burrata e guanciale

BUFFET DI ANTIPASTI *

Prezzo: 20,00 €

ANGOLI BUFFET (DA 1 A 3) *

- Angolo degli schiticchi della nonna
- Angolo dello street food
- Angolo del fritto di carne
- Angolo dei lievitati gourmet e delle focacce

Incluso calice di prosecco o aperitivo analcolico

ANGOLO DEI FRITTI DI MARE

Si - 10,00 €
No - 0,00 €

Piccola degustazione di fritti di pesce del giorno al buffet (calamaretti, gamberi, arrosticini, calamari, polpettine di sgombro, bocconi di baccalà, pesciolini di paranza, alghe in pastella, polpo in pastella)

ANGOLO DEL CRUDO DI PESCE

Si - 15,00 €
No - 0,00 €

Degustazione di crudo di pesce al naturale al buffet (ostriche papillon, gamberi rossi, gamberi rosa, scampi, carpacci misti, tartare miste, sorbetto di gambero e ricci, serviti con emulsioni agli agrumi e salsa Agliano)

PRIMI PIATTI AL BUFFET

Si - 15,00 €
No - 0,00 €

Puoi scegliere da 1 a 3 Primi Piatti

PRIMI PIATTI (DA 1 A 3)

- Gnocchi guanciale, formaggio e pistacchi
- Timballo di maccheroni
- Cous cous di pesce
- Cous cous alla pantesca
- Pasta patate e provola
- Cacio pepe e bottarga
- Cacio pepe, tartare e tartufo
- Risotto zucca e rosmarino
- Risotto pesto di spinacini e pistacchi
- Gnocchetti con pomodoro e mozzarella
- Gnocchi con guanciale e formaggi
- Primo piatto a base di pesce

DOLCE

DOLCE PREFERITO

Tiramisù - 5,00 €
Cheesecake - 5,00 €
Sporcamuso - 5,00 €
Parfait di mandorle - 5,00 €
Crème brulée - 5,00 €
Buffet dei dolci (8 varietà) - 10,00 €
Torta degli Auguri - 5,00 €

Cosa vuoi scrivere?

CI SONO BAMBINI?

MENU BAMBINO (conteggiato a parte)

La scelta del piatto sarà effettuata il giorno dell' evento.

Solo primo 10 €
Solo secondo 15 €
Primo e secondo 20 €

ALTRE POSSIBILI VARIAZIONI SARANNO CONTEGGIATE A PARTE

COCKTAIL: Aggiunta di cocktail in caraffe da 2 litri € 25,00 | Aggiunta di cocktail al bicchiere serviti da Barman € 5,00
MUSICA: Musica dal vivo € 200,00 | Tariffa per il permesso SIAE € 100,00 (CHIUSURA DEL LOCALE ORE 01:00)
ALTRI SERVIZI: Aggiunta di fiori freschi a composizione - € 20,00

T3 - SOFT BUFFET (antipasti vedi T2)

NUMERO DEGLI INVITATI *

minimo 10 persone - massimo 35

PRIMO A BUFFET *

Risotto zucca e rosmarino - 8,00 €
Risotto pesto di spinacini e pistacchi - 8,00 €
Gnocchetti con pomodoro e mozzarella - 8,00 €
Gnocchi con guanciale e formaggi - 8,00 €
Primo piatto a base di pesce - 12,00 €

BEVERAGE *

1 Drink analcolico, 1 prosecco, minerali - 9,00 €
1 Drink analcolico/alcolico, 1 metodo classico, 1 vino, pasticceria secca, minerali - 15,00 €

DRINK DOPO CENA

Drink dopocena base - 7,00 €
Drink dopocena premium - 10,00 €

PER T1-T2-T3

PRANZO E CENA SEDUTI - C1

NUMERO DEGLI INVITATI *

Minimo 15 persone

Degustazione “IL MARE”
Degustazione “IL VIAGGIO”
"LA GRANDE TAVOLA”
"IL PRANZO DI FAMIGLIA"
Su misura

CREA IL TUO MENU - C1

SCELTA

MENU 1 (3 antipasti, 2 primi, acqua, pane e caffè compresi) a partire da - 45,00 €
MENU 2 (4 antipastini, bis di primi, 1 secondo con contorno, acqua, pane e caffè compresi) a partire da - 55,00 €
MENU 3 (5 Antipastini, bis di primi, bis di secondo con contorno, acqua, pane e caffè compresi) a partire da - 58,00 €
ALLA CARTA da - 3,00 €

4 PICCOLI ANTIPASTI *

- Tartare di ricciola ed erba cipollina
- Tartare di tonno e mentuccia
- Carpaccio di orata su medaglia di arancia
- Nido di gamberi al vapore e maionese alla curcuma
- Nido di gamberi al vapore e maionese alla curcuma
- Rotolino di zucchine marinate con gamberi e agrumi
- Gambero rosso nature con essenziale all’arancia
- Sfere di gambero e bufala
- Panzanella con tonno e alici
- Baccalà fritto
- Baccalà in oliocottura su crema di patate
- Capasanta gratinata
- Sarde a beccafico
- Panelle di castagne e bottarga
- Polpettina di baccalà e patate al vapore
- Polpettina di sgombro e ricciola in salsa di datterino
- Caponatina di pesce spada
- Vela di pane con alghe e ricci
- Arrosticino di pesce spada
- Polpo rosticciato con patate e cozze
-Ricotta e bottarga

3 PICCOLI ANTIPASTI *

- Tartare di ricciola ed erba cipollina
- Tartare di tonno e mentuccia
- Carpaccio di orata su medaglia di arancia
- Nido di gamberi al vapore e maionese alla curcuma
- Nido di gamberi al vapore e maionese alla curcuma
- Rotolino di zucchine marinate con gamberi e agrumi
- Gambero rosso nature con essenziale all’arancia
- Sfere di gambero e bufala
- Panzanella con tonno e alici
- Baccalà fritto
- Baccalà in oliocottura su crema di patate
- Capasanta gratinata
- Sarde a beccafico
- Panelle di castagne e bottarga
- Polpettina di baccalà e patate al vapore
- Polpettina di sgombro e ricciola in salsa di datterino
- Caponatina di pesce spada
- Vela di pane con alghe e ricci
- Arrosticino di pesce spada
- Polpo rosticciato con patate e cozze
-Ricotta e bottarga

5 PICCOLI ANTIPASTI *

- Tartare di ricciola ed erba cipollina
- Tartare di tonno e mentuccia
- Carpaccio di orata su medaglia di arancia
- Nido di gamberi al vapore e maionese alla curcuma
- Nido di gamberi al vapore e maionese alla curcuma
- Rotolino di zucchine marinate con gamberi e agrumi
- Gambero rosso nature con essenziale all’arancia
- Sfere di gambero e bufala
- Panzanella con tonno e alici
- Baccalà fritto
- Baccalà in oliocottura su crema di patate
- Baccalà Insalata
- Capasanta gratinata
- Sarde a beccafico
- Panelle di castagne e bottarga
- Polpettina di baccalà e patate al vapore
- Polpettina di sgombro e ricciola in salsa di datterino
- Caponatina di polpo
- Caponatina di pesce spada
- Vela di pane con alghe e ricci
- Arrosticino di pesce spada
- Polpo rosticciato con patate e cozze
- Ricotta e bottarga
Tonno in agrodolce con cipolla caramellata

BIS DI PRIMI PIATTI *

- Spaghettone alla bisque di gambero con cremoso di pistacchi, stracciatella e crudo di gambero rosso
- Spaghettone allo scoglio bianco
- Gnocchetti di patate crema di zucca, provolone, noci e cipolla croccante
- Paccheri al ragù di polpo e seppia
- Gnocchi con vongole, pomodorino e mentuccia
- Gnocchi con guanciale e pistacchi
- Busiate con pesto alla trapanese
- Fusilloni con stracciatella e bottarga
- Tonnarelli cacio pepe e bottarga

SECONDO PIATTO con contorno *

Ombrina alla brace con emulsione agli agrumi e ortaggi spadellati
Ricciola al sale grosso con ciuffi di spinacino baby
Baccalà in olio cottura su crema di patate all’arancia
Piccolo fritto di polpo, baccalà e ortaggi in pastella
Seppie in umido con piselli
Filetto di cernia in crosta di patate al marsala
Filetto di maialino lardellato su vellutata di patate al nero d’avola
Tagliata di manzo con scaglie di pecorino e misticanza
Filetto di manzo con fonduta e tartufo
Filetto mandorle e pepe rosa con panna acida e ortaggi saltati

SECONDI PIATTI con contorno *

- Ombrina alla brace con emulsione agli agrumi e ortaggi spadellati
- Ricciola al sale grosso con ciuffi di spinacino baby
- Baccalà in olio cottura su crema di patate all’arancia
- Piccolo fritto di polpo, baccalà e ortaggi in pastella
- Seppie in umido con piselli
- Filetto di cernia in crosta di patate al marsala
- Filetto di maialino lardellato su vellutata di patate al nero d’avola
- Tagliata di manzo con scaglie di pecorino e misticanza
- Filetto di manzo con fonduta e tartufo
- Filetto mandorle e pepe rosa con panna acida e ortaggi saltati

ANTIPASTO

-Tartare di ricciola ed erba cipollina
-Tartare di tonno e mentuccia
-Carpaccio di orata su medaglia di arancia
-Nido di gamberi al vapore e maionese alla curcuma
-Rotolino di zucchine marinate con gamberi e agrumi
-Gambero rosso nature con essenziale all'arancia
-Sfere di gambero e bufala
-Panzanella con tonno e alici
-Baccalà fritto
-Baccalà insalata
-Capasanta gratinata
-Sarde a beccafico
-Polpettina di sgombro e ricciola in salsa datterino
-Caponata di pesce spada
-Vele di pane con alghe e ricci
-Arrosticino di pesce spada

PRIMO PIATTO?

SI - 15,00 €
NO - 0,00 €

1 o 2 PRIMI PIATTI

- Spaghettone allo scoglio bianco
- Gnocchetti di patate crema di zucca, provolone, noci e cipolla croccante
- Paccheri al ragù di polpo e seppia
- Risotto con mazzancolle, agrumi e foglia d’ostrica
- Pasta maritata con cozze e fagioli
- Gnocchi con vongole, pomodorino e mentuccia
- Gnocchi con guanciale e pistacchi
- Paccheri con datterino giallo e caprino
- Busiate con pesto alla trapanese
- Fusilloni con stracciatella e bottarga
- Tonnarelli cacio pepe e bottarga
- Medaglioni ai crostacei in bisque e crudo di gambero rosso con panna acida e zeste di limone
- Reginella allo sciabbo’ di Castrogiovanni (ragù di maialino nero e cioccolato)

SECONDO PIATTO?

-Ombrina alla brace con emulsione agli agrumi e ortaggi spadellati
-Ricciola al sale grosso
-Baccalà in olio cottura su crema di patate all'arancia
-Piccolo fritto di polpo, baccalà e ortaggi in pastella
-Seppie in umido con piselli
-Filetto di cernia in crosta di patate al marsala
-Filetto di maialino lardellato su vellutata di patate al nero d'avola
-Tagliata di manzo con scaglie di pecorino e misticanza
-Filetto di manzo con fonduta e tartufo
-Filetto mandorle e pepe rosa con panna acida e ortaggi saltati

LA GRANDE TAVOLA - C2

PRANZO IN FAMIGLIA - C5

DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI

GRAN PIATTO DELLA CORTE : Piccola degustazione di ricotta e bottarga, polpette di pesce, baccala'in oliocottura, tonno in agrodolce, nido di gamberi e polpo, patate e cozze
CASSETTA DI FRITTO RICCO : Frittura di gamberi rossi, calamaretti, tocchetti di tonno rosso, pesciolini di paranza, calamari veraci e verdure in pastella servite con la nostra maionese vegana.

Gli antipasti su indicati sono tutti inclusi nella proposta. Le portate saranno servite in condivisione a centro tavola con un gran piatto ogni 2 persone e cassetta di fritto ogni 2 persone

DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI

GRAN CRUDO DI MARE: Tartare di tonno, tartare di ricciola, carpaccio di tonno, carpaccio di gambero gobetto, sfilacci di calamaro, scampi, gambero rosso di Mazara,gambero mazzancolle, sorbetto di gambero rosa e ostriche, ostriche concave fine de claire e papillon
GRAN PIATTO DELLA CORTE : Piccola degustazione di ricotta e bottarga, polpette di pesce, baccala'in oliocottura, tonno in agrodolce, nido di gamberi e polpo, patate e cozze
CASSETTA DI FRITTO RICCO : Frittura di gamberi rossi, calamaretti, tocchetti di tonno rosso, pesciolini di paranza, calamari veraci e verdure in pastella servite con la nostra maionese vegana.

I DUE PRIMI PIATTI

Ghiotta d’aragosta
Fregola con Granchio e Frutti di Mare
Tagliolino agli Anemoni, Gambero Viola e Ricci
Gnocchi con vongole
Tonnarelli Cacio Pepe e Bottarga
Tonnarelli Cacio Pepe e Tartufo
Spaghetto al Pistacchio e Crudo di Gambero Rosso
Tagliolino Nero e Crudo
Fusilloni con Stracciatella e Bottarga
Paccheri Ricciola, Arancia e Mentuccia
Paccheri Seppia e Polpo

DOLCE?

Si - 5,00 €
No - 0,00 €

DOLCE PREFERITO

Tiramisù al Marsala
Cheesecake
Sporcamuso
Parfait di mandorle
Crème brulée alla vaniglia
Tagliata di frutta fresca

IL VIAGGIO - C3

ANTIPASTI *

Baccalà in Olio cottura servito su hummus di ceci
Polpo Patate e cozze: polpo spadellato con cozze, pomodorini e mentuccia servito su vellutata di patate
Ricotta e Bottarga con ciuffi di spinacino
Sfere di sgombro e datterino giallo

PRIMI PIATTI *

Fregola ai crostacei: Fregola sarda in zuppetta di granchio blu, molluschi e frutti di mare
Cacio Pepe e bottarga di tonno: Tonnarelli freschi con cacio, pepe tostato e bottarga di tonno rosso

SECONDI PIATTI *

Turbantino di spatola: Filetto di pesce spada con cuore di pane, arancia, uvetta, pinoli e zafferano
Code di gambero mazzancolle lardellato

DOLCI *

Parfait Amour: Semifreddo ai frutti rossi con cioccolato piccante al cardamomo e fili di peperoncino
Piccola Pasticceria Secca Marsalese

IL MARE - C4

ANTIPASTI *

Ostrica Gillardeau al Lime
Tartare di Gambero servito con stracciatella di cinisara e salsa Agliano
Carpaccio di Orata su mattone di sale
Vele di Pane ai Ricci con lattuga di mare, sorbetto di gambero e ricci
Tartare di Ricciola profumata all’arancia

PRIMI PIATTI *

Abisso Marino risotto carnaroli al plancton con fondi di molluschi e crostacei, crudo di seppia e caviale di salmone Balik
Tagliolino agli Anemoni con gambero viola e ricci su lattuga di mare e carpaccio di gambero

SECONDI PIATTI *

Gamberone Marinato al Garum crudo di gambero rosso di Mazara con crema di patate e garum
Tartare di Tonno Affumicata con ricotta al sale affumicato e maionese vegana

DOLCI *

Parfait Amour: Semifreddo ai frutti rossi con cioccolato piccante al cardamomo e fili di peperoncino
Piccola Pasticceria Secca Marsalese

IL DOLCE

TIRAMISU' AL MARSALA - 6,00 €
CHEESECAKE - 6,00 €
SEMIFREDDO ARANCIA E ZENZERO - 6,00 €
PARFAIT DI MANDORLE - 6,00 €
PARFAIT AMOUR - 6,00 €
SORBETTO LIMONE E PERA - 6,00 €
COCCOLE DELLO CHEF (piccola degustazione di dolci) - 8,00 €
TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA - 5,00 €
NO - 0,00 €

TORTA AUGURI

CLASSICA
MONTATA A PIANI

Indicare nelle note la tipologia di torta, che decoro si preferisce e cosa scrivere nella decorazione

VINO

1 Bottiglia fascia media ogni 4 persone - 5,00 €
1 Bottiglia ogni 2 persone - 8,00 €
Abbinamento del sommelier 3 calici - 15,00 €
No - 0,00 €

N.B. I prezzi indicati si intendono a persona

TOTALE A PERSONA

0,00 €

NOTE

INTOLLERANZE E ALLERGIE

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